vungi magusa-inspikat peoks

on üks kuulus vegantoidupiff, nimeks Sandra Vungi. õde sai ta magusaraamatu jõuluks ja nüüd mõtlesin, et tähendan siia üles mõne retsepti, mis esmapilgul tunduvad, et leiavad tulevastel (veel siiski täpselt teadmata, millistel) pidustustel katsetamist. sest raamatut lehitsedes on kuidagi mugavam häid retsepte leida, kui veebist, aga eriti mugav on leida need OMA BLOGIST :D

kirsi-martsipani-muffin

250 g nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
3 sl kakaopulbrit
näpuots soola
100 ml õli
100 g suhkrut
300 ml kirsikompotivedelikku
1 tl õunaäädikat
kompotikirsse

ahi 200 kraadi peale, kuivained peale suhkru eraldi kausis segada, siis suhkur koos õliga vahule ja lisada muu vedelik, lõpuks aga vedel kraam kuivainetele ja vedelapoolse taignaga sisustada muffinivormid, kuna aga martsipanist pallike tuleb enne keskele vopsatada ja peale panna kirsid. ja paarkümmend minutit küpseda lasta.

samas, irdudes korraks sellest retseptist ja laisklooma mängima hakates, võib osta külmutatud kirsse ja martsipani ning lehttainast, neist struudel koostada ja ikkagi süües õndsust tunda, sest martsipan+kirss kombo võidab alati!!!

mõnus ja ilus smuuti

külalistele, kes öömajale jäävad, tahaks pakkuda järgmisel hommikul smuutit, mis tibukollane, värskendav ja igatpidi tore:
500 g küpset ananassi
300 g küpset melonit
näputäis kurkumit
tükk sidrunikoort
1/2 tl sidrunimahla
100 ml ananassimahla

magus vegan-pärmitainas

450 g nisujahu
1/2 tl soola
4 sl pruuni suhkrut
2 sl / 11g kuivpärmi
250 ml käesooja (taimset) piima
3 sl õli

kuivained kokku, siis vedelik. siis tunnike kergitada.

mida siis pärmitaignast küpsetada ei saaks, aga sealkohal on kokaraamatus ette nähtud teha kaneelilõõts ning selleks on vaja sellist glasuuri:
80 g margariini
4 sl pruuni suhkrut
1/2 sl kaneeli

ning martsipani-vanillikreemi:
200 g martsipani
350 g taimset vanillikreemi
1/2 tl vanilliekstrakti

martsipan riivida, siis segada kuumutades paari minuti jooksul.vanillindusega.
tainas laiali rullida, katta glasuuri ja kreemiga ning ribadeks lõigata, siis ribad üksteise otsa virna laduda, lõigata teistpidigi, niiet tekiks ruudud. ja need üksteise kõrvale keeksivormi laduda. palju juramist, aga lõõts noh.

pärast võib sula(tumeda)šokolaadiga üle valada. ja pähklipudi kah raputada.

raffaello-kommid

veganid teevad neid nõnda, et hoides rasvast kookospiima (lilla santa maria) külmkapis, settib purgi põhja kookoskreem. selle pealt piima ära nõrutades saab kreemile kookoshelbeid, suhkrut ja mandlilaaste lisades raffaellod.
kogused: piimapurk 400 g, 3 spl tuhksuhkrut (ehkki S.V. kommentaariumis soovitatakse, et rohkema suhkruga tuleks parem), 1/2 tl vanillisuhkrut, 80 g kookos- ja 100 g mandlilaaste = u 22 trühvlit.

rabarbrikook

vegan-rabarbrikook käib nii, et osta taimset lehttainast (nt säästu või pagaripoisid), sinna peale rabarber pruuni suhkru ja terakese kaneeliga ning mandlilaastud ;)

vürtsikurgid

vana hea lemmik, vanavanaema käega kirjutatud.
3kg kurki viiludeks
4-5 sibulat -"-
1 küüslauk -"-
3 spl soola
3 spl suhkrut
3 spl äädikat (30%)
1 tl jahvatatud musta pipart
1 spl sinepit
maitseained segada, lasta seista, kurgiviiludele peale kallata. seista u 1/2 tundi ja siis purki. head isu!
külmkapis ta mingi aja ikka seisab, aga ei tea, kas üle talve päris veaks välja - saab alati üliruttu otsa ˇ-ˇ

vasikas, potis hautatud

vähe raha leibel sobib siia muidugi arvestusega, et 4-5 eurtsi võib kuluda, samas on ehk midagi, nagu nt küüslauk, sibul, õli ja tee kodus olemas ja siis polegi hullu?
vaja:
pool kilo vasikaliha saab turult u 3 euroga
kilo kartuleid 25-50 sendi eest
juurde veel:
2 paprikat
2 porgandit
4-5 küüslauguküünt
1 sibul
soola-pipart
musta teed
sorts õli

esmalt pane must tee tõmbama - selline kangem.
tesmalt lõigu paprika kildudeks ja viska potipõhja kuuma õlisse praadima. haki küüslauk, lihast saagu u 4-5- kuupsentimeetrised kuubikud. küüslauk viska õlli paprika juurde ja siis suht kohe eemalda aukliku kulbiga kõik kraam õlist välja, viska asemele liha. prae. kerge pruuni värvuse saavutamisel vala peale must tee (et enamvähem lihaga samatasaselt saaks), lisa soola ja pipart (julgelt) ja sibul ning suundu kartuleid-porgandeid koorima-kuubitama - keskmised suupärased kuubikud. sellega valmis saanud, viska patta, vala veel teed juurde, kui tundub, et väheks jääb (panin umbes kartulitega samatasa) ning podista, kuni kartul pehme, sest selleks hetkeks on kõik muu kah valmis. sega manu eelnevalt eemaldatud paprikad-küüslauk ja anna hammastele valu. sulab suus ja oi-kui-mõnusasti!