on üks kuulus vegantoidupiff, nimeks Sandra Vungi. õde sai ta magusaraamatu jõuluks ja nüüd mõtlesin, et tähendan siia üles mõne retsepti, mis esmapilgul tunduvad, et leiavad tulevastel (veel siiski täpselt teadmata, millistel) pidustustel katsetamist. sest raamatut lehitsedes on kuidagi mugavam häid retsepte leida, kui veebist, aga eriti mugav on leida need OMA BLOGIST :D
kirsi-martsipani-muffin
250 g nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
3 sl kakaopulbrit
näpuots soola
100 ml õli
100 g suhkrut
300 ml kirsikompotivedelikku
1 tl õunaäädikat
kompotikirsse
ahi 200 kraadi peale, kuivained peale suhkru eraldi kausis segada, siis suhkur koos õliga vahule ja lisada muu vedelik, lõpuks aga vedel kraam kuivainetele ja vedelapoolse taignaga sisustada muffinivormid, kuna aga martsipanist pallike tuleb enne keskele vopsatada ja peale panna kirsid. ja paarkümmend minutit küpseda lasta.
samas, irdudes korraks sellest retseptist ja laisklooma mängima hakates, võib osta külmutatud kirsse ja martsipani ning lehttainast, neist struudel koostada ja ikkagi süües õndsust tunda, sest martsipan+kirss kombo võidab alati!!!
mõnus ja ilus smuuti
külalistele, kes öömajale jäävad, tahaks pakkuda järgmisel hommikul smuutit, mis tibukollane, värskendav ja igatpidi tore:
500 g küpset ananassi
300 g küpset melonit
näputäis kurkumit
tükk sidrunikoort
1/2 tl sidrunimahla
100 ml ananassimahla
magus vegan-pärmitainas
450 g nisujahu
1/2 tl soola
4 sl pruuni suhkrut
2 sl / 11g kuivpärmi
250 ml käesooja (taimset) piima
3 sl õli
kuivained kokku, siis vedelik. siis tunnike kergitada.
mida siis pärmitaignast küpsetada ei saaks, aga sealkohal on kokaraamatus ette nähtud teha kaneelilõõts ning selleks on vaja sellist glasuuri:
80 g margariini
4 sl pruuni suhkrut
1/2 sl kaneeli
ning martsipani-vanillikreemi:
200 g martsipani
350 g taimset vanillikreemi
1/2 tl vanilliekstrakti
martsipan riivida, siis segada kuumutades paari minuti jooksul.vanillindusega.
tainas laiali rullida, katta glasuuri ja kreemiga ning ribadeks lõigata, siis ribad üksteise otsa virna laduda, lõigata teistpidigi, niiet tekiks ruudud. ja need üksteise kõrvale keeksivormi laduda. palju juramist, aga lõõts noh.
pärast võib sula(tumeda)šokolaadiga üle valada. ja pähklipudi kah raputada.
raffaello-kommid
veganid teevad neid nõnda, et hoides rasvast kookospiima (lilla santa maria) külmkapis, settib purgi põhja kookoskreem. selle pealt piima ära nõrutades saab kreemile kookoshelbeid, suhkrut ja mandlilaaste lisades raffaellod.
kogused: piimapurk 400 g, 3 spl tuhksuhkrut (ehkki S.V. kommentaariumis soovitatakse, et rohkema suhkruga tuleks parem), 1/2 tl vanillisuhkrut, 80 g kookos- ja 100 g mandlilaaste = u 22 trühvlit.
rabarbrikook
vegan-rabarbrikook käib nii, et osta taimset lehttainast (nt säästu või pagaripoisid), sinna peale rabarber pruuni suhkru ja terakese kaneeliga ning mandlilaastud ;)
