Meil siin kodulähedases kohvikus pakutakse neid mütsikesi, 90 senti tk ja mu marakratile nii väga maitsevad, aga kitsi emme ei raatsi osta ja laisk emme ei viitsi minna ostma. Pigem siis prooviks ise teha. Leidsin pika tuhnimise peale, et tõenäoline võiks olla see retsept, mille leidsin Ostrati suure õhtusöögi saate lehelt Eda-Ines Etti väljapakutud magusroog (https://tv3.ee/saade/suur-ohtusook/eda-ines-etti-2). Pisut vajaks katsetamist veel ja sestap panengi kirja praeguse info.
Malva puding
- 300 g Tartu Mill nisujahu
- 2 tass suhkrut
- 2 tl soodat
- 1 tass piima
- 4 muna
- 4 tl vanilliekstrakti
- 2 spl sulavõid
- 4 tl lauaäädikat
- 4 spl aprikoosimoosi (kasutasin ploomimoosi, sattusin ka variantidele, kus oli õunamoos. Nii et kõik sellised tahkemad moosid äkki käravad)
- sega kõik koostisosad. (Mina vahustasin munad suhkruga kergelt läbi, siis lisasin jahu+sooda, siis kõik muu ja viimasena sooda, mispeale tainas õige kohevaks lõi)
- aseta segu võiga määritud vormi ja küpseta ahjus kuldpruuniks.(Toome mütsikesed on suht väiksed ja mul just umbes sama kujuga silikonvormid olemas, seega kasutasin neid. Kahjuks läks tainast liiga palju ja see paisus täiega üle vormi servade. Tainast sai ühtlasi nii mega palju, et lõpuks oli mul 24 väikest "muffinit" ja lisaks tavalise muffinivirmiga tegin veel 8 suuremat. Neisse panin tainast veidi alla poole vormi ja kerkis üsna mõnusaks)
- valmis puding niisuta soojalt niisutusvedelikuga (retsept allpool) ja jäta tahenema.
Niisutusvedelik
- 1 tass võid
- 1 tass suhkrut
- 1 tass Nopri vahukoort
- 2 tl vanilliekstrakti
- 1 tass vett
- kuumuta kõik koostisosad, kuni kõik on sulanud ja lahustunud.(niisutamise eel võtsin kakud vormidest välja. Poleks vist pidanud - oleks õigem olnud niisutada ja siis vormiga koos jahedasse tahkuma panna, aga see on üks asi, mida järgmine kord katsetada ja siis täpsustada saan. Ühtlasi jäi niisutussegu üle ja tuli ta ka ehk liiga vedel, st vett panen järgmine kord kui üldse, siis igatahes vähem.)
- Kui õigesti aru saan, siis võiks seda käkki teha tegelikult üldsegi suure vormiga ühtse koogina ja issand kui mugav oleks, aga kui kogu asja point on MÜTSIKESED, siis vist ei mängi välja. V a kui äkki kasutada vanemlikke ultimaatumeid: kui tahate et üldse teen, siis lepite suure lõigatava mütsilätuga...
Ok, ledisin nüüd, mõned ajad hiljem, sellise nami-nami postituse, kus on sama välimusega kraam, peaks proovima seda varianti kah...
https://nami-nami.ee/retsept/7685/cannele_koogikesed
