pardijalgamangot
mandariini
põldmarju (osa marjadena, osa sõelast läbi pressitud kastmena)
sarapuupähkleid (röstitud)
mango-tšillikastet
rohelist salatisegu
ühe väga hea koka esmavariant salatist, mis lõpuks restorani jõulumenüüsse jõudis veidi keerulisemal kujul, mida ma järgi aimata ei oskaks, võlu aga seisneb ennekõike komponentide kokkusobivuses ja need on seal endiselt olemas, niiet kõik Entrisse rebitud pardile enne, kui detsember lõppeb.
pardijalgade liha tuleks rebida ja segada mango-tšillikastmega, et see oleks hea mahlakas. mandariin ja mango tükkideks ning lõppeks tuleks kõik lihtsalt kokku asetada ja kastmeid (mango-tšilli, põldmarja) peale piserdada. lihtne ja väga, väga maitsev! kiire muidugi juhul, kui liha eelnevalt küpsetatud... äkki peaks proovima ka kättesaadavama ja odavama kanalihaga? ühed linnud mõlemad...
3.9.16
Ira hapukooretort
üks tore Ira õpetas mind hapukooretorti tegema. peamine on, et tort saaks valmis vähemalt ööpäev enne serveerimist.
tainaks vaja:
2 muna
250g suhkrut
250g jahu
250g hapukoort
1tl soodat
tuleb kokku segada, kolmveerand sellest asetada paberdatud ahjuplaadile ning oodata natuke, kuni tainas sooda mõjul mullitamisega ühele poole saab. siis kümneks minutiks 180-kraadisesse ahju küpsema. ja pärast jälle maha jahutada ning parajateks kuubikuteks lõigata.
järgijäänud veerandkogusele lisada 1 sl kakaod.
see tainas laotada plaadile, võttes mõõtu tordi serveerimisaluselt. võiks olla umbes A4 pindalaga, nii orienteeruvalt. võib ka suurem või väiksem (kuigi mitte oluliselt), sellest olenevalt tuleb tort siis kõrgem või madalam. põhja tuleks samuti 10min 180 kraadis küpsetada.
katteks vaja:
purk konservvirsikuid
peotäis viinamarju
1kg 20% hapukoort
4-5sl suhkrut
1tl vanillisuhkrut
eelnevalt küpsetatud kuubikud
virsik kuubikuteks, viinamarjad pooleks (seemned välja), ja siis kõik ained kokku. peale mõningast imbumisaega kausis (võiks muutuda tahkemaks, vormitavaks massiks) katta seguga tordipõhi.
glasuuriks:
150g võid
3sl suhkrut
3sl kakaod
3sl kompotivedelikku
või sulatada, siis muud ained sisse ja vispeldada kokku, kuni glasuuri struktuuris toimub nähtav muutus, peab muutuma siidjaks, ühtlaseks. siis niristada tordile ja olemas ta ongi. ps glasuuri osa on kõige raskem. kui see liiselt tahkuda jõuab, nii, et niristada ei saa, siis korraks tulele panna ning vajadusel ka uuesti vispeldada. peaasi on mitte käega lüüa, sest ebaõnnestunud glasuuriga tort näeb välja kui käkk, aga seda me ju ei taha.
tainaks vaja:
2 muna
250g suhkrut
250g jahu
250g hapukoort
1tl soodat
tuleb kokku segada, kolmveerand sellest asetada paberdatud ahjuplaadile ning oodata natuke, kuni tainas sooda mõjul mullitamisega ühele poole saab. siis kümneks minutiks 180-kraadisesse ahju küpsema. ja pärast jälle maha jahutada ning parajateks kuubikuteks lõigata.
järgijäänud veerandkogusele lisada 1 sl kakaod.
see tainas laotada plaadile, võttes mõõtu tordi serveerimisaluselt. võiks olla umbes A4 pindalaga, nii orienteeruvalt. võib ka suurem või väiksem (kuigi mitte oluliselt), sellest olenevalt tuleb tort siis kõrgem või madalam. põhja tuleks samuti 10min 180 kraadis küpsetada.
katteks vaja:
purk konservvirsikuid
peotäis viinamarju
1kg 20% hapukoort
4-5sl suhkrut
1tl vanillisuhkrut
eelnevalt küpsetatud kuubikud
virsik kuubikuteks, viinamarjad pooleks (seemned välja), ja siis kõik ained kokku. peale mõningast imbumisaega kausis (võiks muutuda tahkemaks, vormitavaks massiks) katta seguga tordipõhi.
glasuuriks:
150g võid
3sl suhkrut
3sl kakaod
3sl kompotivedelikku
või sulatada, siis muud ained sisse ja vispeldada kokku, kuni glasuuri struktuuris toimub nähtav muutus, peab muutuma siidjaks, ühtlaseks. siis niristada tordile ja olemas ta ongi. ps glasuuri osa on kõige raskem. kui see liiselt tahkuda jõuab, nii, et niristada ei saa, siis korraks tulele panna ning vajadusel ka uuesti vispeldada. peaasi on mitte käega lüüa, sest ebaõnnestunud glasuuriga tort näeb välja kui käkk, aga seda me ju ei taha.
Subscribe to:
Posts (Atom)